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Experiencias Foodies: Comer en el mercado de Santa Catalina

Es sabido que en los mercados de abastos se come bien. El mercado de Santa Catalina es uno de los tres existentes en la ciudad de Palma de Mallorca. No es excesivamente grande pero sí está muy bien surtido y goza de mucho prestigio. Hay abundancia de marisco fresco, de carnes y charcutería selecta. Entre

Producto isleño: El Porc Negre de Mallorca

En el popular y concurrido Mercado Gastronómico de San Juan ha tenido lugar la 1ª Feria Gastronómica dedicada a la raza autóctona Porc Negre de Mallorca”. Probablemente esta raza porcina produzca el alimento de mayor calidad gastronómica de la isla. Es un producto exclusivo, limitado, y con una población muy reducida, únicamente existen unos tres

Restaurantes en Palma: L’Ospite, la dolce seducción

  "La buena comida se anuncia a la nariz desde la cocina"   Bajo el cartel de madera del restaurante L’Ospite hay un toldo plegable en donde puede leerse: “cucina gastronomica italiana”. Sin duda, es una definición que hace justicia a este pequeño restaurante situado en la costa de Santa Creu, frente a la iglesia

Hoy hablamos con: Manu Ramirez del Restaurante Gladys en Badajoz

Esta sección, que estrenamos hoy, pretende poner voz a emprendedores en el mundo de la restauración. Quiero que tengan la oportunidad de contarnos algunas de sus experiencias como emprendedores para que te ayuden en tu camino. Emprender con un restaurante Hoy hablamos con Manu Ramirez propietario del Restaurante Gladys en Badajoz. www.restaurantegladys.es Manu y yo

Tu Restaurante se va a quedar obsoleto mañana

Tu Restaurante se va a quedar obsoleto mañana ¿Vas a hacer algo al respecto? "Dos cosas contribuyen a avanzar: ir más deprisa que los otros o ir por el buen camino" Descartes   Hoy te cuento cositas que debes saber sí o sí. Como decía Luis Aragones “por lo civil o por lo criminal”. No

Naming en el restaurante; “Cómo escoger un nombre adecuado – parte 2”

"Si eres uno más, serás uno menos" Uno de los post más leídos en este Blog es el de "Como escoger un nombre adecuado para tu restaurante, cafetería o bar". Es un articulo del 2011 y sigue teniendo muchísimas visitas. Creo que hay que actualizarlo un poco. Todo va muy deprisa y debemos estar al

5 razones importantes por las que tus clientes no vuelven a tu restaurante

Tu propia resolución para triunfar es mucho más importante que cualquier otra cosa   Las preguntas necesarias para emprender con un restaurante: ¿Crees que lo estás haciendo bien? ....¿Qué resultados estás obteniendo? ... Estás convencido de que lo estás dando todo y cada día acuden menos clientes a tu restaurante, cafetería o bar

Los 7 pecados capitales de un Chef / Emprendedor

"Si de verdad vale la pena hacer algo, vale la pena hacerlo a toda costa" Gilbert Keith Chesterton ¿Te suena la película "Seven"? ... No .. este post no va de cine, aunque me gusta mucho y, esa película en concreto me fascinó. Está bien tramada y los protas lo bordan  ¿verdad?

Como lograr avanzar día a día en tu Restaurante para lograr mejores resultados

"Si quieres saber cómo serán tus resultados en el futuro, mira las acciones que estás realizando ahora" Recibo numerosas consultas en las que me preguntan diferentes cosas sobre este apasionante campo de la hosteleria. Restaurantes, Bares, Cafeterías, hoteles, etc La que más se repite es la de ... (más o menos) ¿Cuál es la razón de que

7 cosas que te pasan como líder de tu Restaurante que no te dejan avanzar

"Todos tenemos 3 vidas, una vida Publica, una vida privada y una vida secreta"  (X Espar) Para Todos tenemos nuestro lado oscuro, nuestros mas recónditos pensamientos. Ese lugar en el que no cabe la mirada de nadie más. Ese lugar que nos indica como estamos en la vida.   En la vida secreta es donde