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17 motivos para sentirte muy satisfecho de ser cocinero

  "El placer y la acción hacen que las horas parezcan cortas" William Shakespeare. Todas las profesiones exigen vocación, sacrificio, ser constante e ir paso a paso. No todas son tan "duras" como la de ser cocinero. Trabajamos cuando los otros descansan y están de ocio. Cuando eliges una profesión que te gusta y tienes

18 formas de utilizar Evernote en una Cocina Profesional o Restaurante

  "La innovación distingue un líder de un seguidor" Steve Jobs. Me gustan las nuevas tecnologías... Intento estar al día aunque no soy un experto, lo que sí tengo claro es que son necesarias y a mí me ayudan muchísimo en el día. Soy muy de Apple por lo que utilizo sus aparatejos ( MacBook,

10 propósitos para el 2013 que todo Chef debería hacerse

  "Cuanto más hacemos, más podemos hacer" William Hazlitt. Como cada año, durante los últimos días del año que se va o en los primeros días del nuevo año, casi todos nos hacemos una lista de buenos propósitos que nos ilusionen y motiven para seguir adelante con mas fuerza si cabe. Nuestro colectivo, no tiene

Si quieres que pasen cosas en tu restaurante, debes hacer cosas

  "Si quieres que pasen cosas, debes hacer cosas" Esta semana me han estado pintando la casa ... ¡Ya lo necesitaba! Parece nueva .. :) . De lo mas contento que estoy es del estudio que utilizo para trabajar. La verdad es que estaba muy dejado, con papeles y libros por todas partes. Eso ya

Emprendedores, Restaurantes y mi Blog

  "El éxito tiene una simple fórmula: da lo mejor de ti y puede que a la gente le guste" Sam Ewing.  Durante este año 2012 se han incrementado considerablemente las visitas a este Blog. Os agradezco muchísimo a tod@s por dedicar un tiempo a leerme y muchos a contactar conmigo.   Cuando me decidí

Lider Chef; te cuento una pequeña historia personal

  "Los perdedores se centran en los que pueden conseguir; los líderes se centran en lo que pueden dar"  Recuerdo cuando era joven que algunos Jefes de Cocina, tanto de restaurantes como de hoteles, te llegaban a pegar collejas "para que fueras aprendiendo" ... Ufff !!! Uno de los recuerdos mas vivos que tengo es

13 preguntas que te ayudarán a mejorar tu restaurante

  "Los administradores se centran en los problemas del momento, los líderes, en la resolución de los problemas de mañana" No hay nada mas poderoso para mantener una mejora constante en todos los aspectos, tanto profesional como personal, que hacerse preguntas y como no, hacerse las preguntas adecuadas. Ellas contienen las respuestas que necesitas para

El cuento de la Rana Sorda

  "Si no puedes parar de pensar en algo, NO PARES de trabajar para conseguirlo"Este 2013 debes ser una Rana Sorda .... Te cuento un cuento:  Un grupo de ranas viajaba por el bosque y, de repente, dos de ellas cayeron en un hoyo profundo. Todas las demás ranas se reunieron alrededor del hoyo. Cuando

32 libros que te ayudarán cuando emprendas con tu restaurante

  "El que lee mucho y anda mucho, ve mucho y sabe mucho" Miguel de Cervantes Saavedra Por supuesto también estos libros te ayudarán SI YA tienes tu negocio de restauración en marcha (Restaurante, Cafetería o Bar) Ninguno de los libros que te sugiero va de recetas.... de eso espero que ya sepas y si

7 segmentos de personas a las que ayudas con tu Restaurante

  "La gente vive por los actos no por ideas" Anatole France. ¿Eres consciente de que con tu Restaurante, Cafetería o Bar tienes una plataforma fantástica para ayudar a mucha gente. Día a día, semana tras semana, mes tras mes...? Demuestra a tus clientes lo buenos que sois. Ayúdales a que cuando salgan de tu