“Un buen lider tiene que conseguir que su equipo se enamore de él” 
Te cuento una pequeña historia personal ….

 

Hace años, trabajé con una Jefa de Cocina que no sabía manejar a su equipo, en el que yo estaba incluido. No explicaba lo que hacía, no nos motivaba para que siguiéramos adelante con alegría y con más ganas si cabían. Los comentarios hacia ella por parte de “su equipo” no eran precisamente los mejores.
¿Qué había conseguido esta señora?
Tener un equipo que no estaba con ella, Desfragmentar el equipo de cocina que “teóricamente” la tenía que ayudar a sacar el trabajo bien hecho adelante.
¿Crees que lo consiguió? 
Ya te digo que no. Lo único que queríamos era se acabara pronto la jornada. Resultado. Todos nos fuimos yendo.
Tuvo que recomponer otra vez el equipo, para (supongo) volver a liarla.
¿El futuro de esa Señora y de su cocina?

Nulo. El tiempo pone a cada uno en su lugar.

 ¿Por qué te cuento esto?

Para que te des cuenta de la importancia de tener un buen equipo para sacar el máximo rendimiento a tu restaurante. Los héroes solitarios no tienen futuro.

A lo largo de mi trayectoria profesional, empezando desde abajo, he aprendido que las personas son la base del éxito de cualquier empresa. Emprender con un restaurante, cafetería o bar también se balancea con esta pata de la ecuación “El Equipo”. Restaurantes, cafeterías, bares, etc., necesitan tener un magnifico equipo para funcionar bien, buscando diariamente lo mejor para el cliente, dándolo todo.

Y, no te equivoques, eso no se consigue solo con dinero. Hay mas.

¿Cual es tu objetivo como Chef, Empresario, Emprendedor, Maitre, etc en tu negocio de Restauración?
Lograr la máxima satisfacción de tus clientes mediante infinidad de detalles, uno de ellos “conseguir el máximo rendimiento de tu equipo”. Sin explotación tipo “esclavo”, por supuesto.

Rendimiento = Maximizar el talento de cada persona de tú equipo 

¿Como conseguirás maximizar el rendimiento de tu equipo?
1  / Eligiendo bien sus integrantes
2 / Sabiendo que están preparados para las tareas que tienen que hacer
3/ Formándolos continuamente. Atención al cliente, Elaboraciones, Servicios,
    Tecnologías, etc.

4 / Siendo cercano a ellos
5 / Empatizando con cada uno de sus integrantes

6 / Conociendo sus fortalezas y debilidades para colocarlos en el puesto que mejor se
adapte a ellos
7 / Liderando estilo siglo XXI
8 / Comunicando que objetivos persigue el negocio
9 / Adecuando tu equipo al estilo del negocio

¿Te consideras un buen gestor de personas?

Espero que disfrutes del domingo

Ya sabes que para cualquier duda o comentario puedes ponerte en contacto conmigo a través de los comentarios (mas abajo) o a través de mi correo josep.more@gastrotraining.es

Todo depende de ti, de nadie más.
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