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Hoy hablamos con: Xesc Reina, tiempos de cambio para la sobrasada

Xesc Reina es charcutero, maestro charcutero. Y es el hombre que se ha atrevido a dar una vuelta de tuerca a los dos embutidos de mayor tradición y prestigio existentes en la cultura catalana y en la cultura balear. Primero se atrevió con la butifarra catalana y luego le siguió la sobrasada balear. Los dos

Hoy hablamos con: Toni y Tolo Torrens. Ostras!!

Cuando los padres de Toni y Tolo Torrens se jubilaron ellos se hicieron cargo del puesto de pescado en el mercado. Fue entonces cuando apostaron por algo desconocido para la gran mayoría de palmesanos. Abrir un puesto de ostras en el céntrico mercado del Olivar en Palma. Una apuesta arriesgada. Ostras y champagne. Hoy, próximos

Hoy hablamos con: Tomeu Arbona de El Fornet de la Soca

El Fornet de la Soca o un viaje gastronómico a través del tiempo   En tan solo siete años Tomeu Arbona (Palma, 1962) es el panadero y el repostero con mayor prestigio y reconocimiento de toda Mallorca. Su diminuto horno de cuento de hadas, Fornet de la Soca, es un auténtico museo gastronómico. Allí Tomeu

Hoy hablamos con: Manu Ramirez del Restaurante Gladys en Badajoz

Esta sección, que estrenamos hoy, pretende poner voz a emprendedores en el mundo de la restauración. Quiero que tengan la oportunidad de contarnos algunas de sus experiencias como emprendedores para que te ayuden en tu camino. Emprender con un restaurante Hoy hablamos con Manu Ramirez propietario del Restaurante Gladys en Badajoz. www.restaurantegladys.es Manu y yo