Xesc Reina es charcutero, maestro charcutero. Y es el hombre que se ha atrevido a dar una vuelta de tuerca a los dos embutidos de mayor tradición y prestigio existentes en la cultura catalana y en la cultura balear. Primero se atrevió con la butifarra catalana y luego le siguió la sobrasada balear. Los dos
Cuando los padres de Toni y Tolo Torrens se jubilaron ellos se hicieron cargo del puesto de pescado en el mercado. Fue entonces cuando apostaron por algo desconocido para la gran mayoría de palmesanos. Abrir un puesto de ostras en el céntrico mercado del Olivar en Palma. Una apuesta arriesgada. Ostras y champagne. Hoy, próximos
Hubo un tiempo en que el País Vasco tuvo una casa regional muy activa en Mallorca. Pero como un rescoldo se fue apagando. Quizá por ello la persona que estaba al mando decidió abrir su propia casa vasca. Un lugar donde promover aquí, en estas tierras mallorquinas, la comida de allá. En resumen, una casa
Hoy en día es difícil tener tiempo para comprar y cocinar, incluso se hace difícil poder ir a comer a casa. Al mediodía hay que comer en alguna parte. Elegir un sitio. Es entonces cuando los restaurantes que ofrecen menú están en el punto de mira. La demanda ha disparado la oferta. Empieza una serie
El “steak tartar” o el tártaro a secas es uno de esos platos que no dejan indiferente a nadie. O lo odias o lo amas, no hay un término medio. O apuestas por él o no. Y muy pocos eran los restaurantes en Palma de Mallorca que habían apostado por prepararlo cuando el cocinero Toni
Atrás queda el invierno y con él una de las fiestas patronales más queridas en la isla. La festividad de San Antonio Abad, patrón de los animales, es la fiesta de invierno más importante que se celebra en la isla de Mallorca. El día 17 de enero y, muy especialmente, la noche previa, es sinónimo
Vermú es el nombre de esta diminuta y bienhallada taberna. Vermú sin “t”, sin abalorios, sin adornos, sin trampa ni cartón. Así también es la comida que sirven, sincera, de verdad. Es una comida desnuda, carente de toda filigrana innecesaria, tan sencilla como sabrosa. Esta taberna es uno de esos restaurantes en Palma donde solo
En esos días que no tienes muy claro qué deseas o prefieres comer, el Mercado de San Juan es una estupenda opción. Podrás pasearte por él y elegir la comida que más te apetezca en ese momento, incluso podrás ver como la preparan. En el Mercado de San Juan hay dieciocho puestos de comida diferentes,
Es sabido que en los mercados de abastos se come bien. El mercado de Santa Catalina es uno de los tres existentes en la ciudad de Palma de Mallorca. No es excesivamente grande pero sí está muy bien surtido y goza de mucho prestigio. Hay abundancia de marisco fresco, de carnes y charcutería selecta. Entre
Vamos hoy, en este articulo, con una de esas experiencias foodies que tanto nos gustan. Tras unos cursos de cómo elaborar cerveza artesana o “craft beer”, Lluís Seda decidió emprender la aventura y se convirtió en un “homebrewer”. O lo que es lo mismo, una persona que, en un intento por encontrar sabores diferentes
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