Experiencias Foodies: El “Variat”, el rey de las tapas

  ¿Qué es un "variat"? Por supuesto, una de las experiencias foodies mas destacables de la gastronomía de esta Isla. En Mallorca se conoce por “variat”a la mezcla variada, de ahí su nombre, de todas las tapas, o de una selección de ellas, que elabora un bar. Se sirven todas las tapas juntas, a la

Producto isleño: Ese delicioso pescado llamado “jonquillo”

Desgraciadamente ya está finalizando la temporada de la pesca del jonquillo, ese diminuto y delicioso pescadito tan deseado como apreciado. La temporada de pesca es muy corta, empieza a mediados de diciembre y finaliza en marzo, así que hay que aprovecharla bien. Solo en el Mar Mediterráneo esta especie es objeto de explotación pesquera. Y,

Producto isleño: El Porc Negre de Mallorca

En el popular y concurrido Mercado Gastronómico de San Juan ha tenido lugar la 1ª Feria Gastronómica dedicada a la raza autóctona Porc Negre de Mallorca”. Probablemente esta raza porcina produzca el alimento de mayor calidad gastronómica de la isla. Es un producto exclusivo, limitado, y con una población muy reducida, únicamente existen unos tres

Experiencias Foodies: Adiós a los calamares de Casa Mikel

¿El mejor bocadillo de calamares? Hay ciertas comidas, ya sean platos, tapas o bocadillos, que por la aceptación y el deseo unánime que despiertan en la mayoría de estómagos se convierten en clásicos, en inmortales. El bocadillo de calamares es un claro ejemplo. Especialmente famosos son los de Madrid, y en concreto los bocadillos de

Hoy hablamos con: Tomeu Arbona de El Fornet de la Soca

El Fornet de la Soca o un viaje gastronómico a través del tiempo   En tan solo siete años Tomeu Arbona (Palma, 1962) es el panadero y el repostero con mayor prestigio y reconocimiento de toda Mallorca. Su diminuto horno de cuento de hadas, Fornet de la Soca, es un auténtico museo gastronómico. Allí Tomeu

Experiencias Foodies: Luce el Sol Repsol en Baleares

Ya sabemos en qué restaurantes lucirá el Sol este próximo año 2017. Hace unos meses se anunció la nueva edición de la popular guía Repsol. Muchas son las nuevas incorporaciones, 62, repartidas de la siguiente manera. Dos nuevos restaurantes obtienen tres soles, la distinción máxima, pasando a formar parte del selecto grupo de 36, Tickets

Restaurantes en Palma: L’Ospite, la dolce seducción

  "La buena comida se anuncia a la nariz desde la cocina"   Bajo el cartel de madera del restaurante L’Ospite hay un toldo plegable en donde puede leerse: “cucina gastronomica italiana”. Sin duda, es una definición que hace justicia a este pequeño restaurante situado en la costa de Santa Creu, frente a la iglesia

Hoy hablamos con: Manu Ramirez del Restaurante Gladys en Badajoz

Esta sección, que estrenamos hoy, pretende poner voz a emprendedores en el mundo de la restauración. Quiero que tengan la oportunidad de contarnos algunas de sus experiencias como emprendedores para que te ayuden en tu camino. Emprender con un restaurante Hoy hablamos con Manu Ramirez propietario del Restaurante Gladys en Badajoz. www.restaurantegladys.es Manu y yo

Descubriendo locales: Restaurante Adrián Quetglas en Palma

Estrenamos sección en restaurantesdeexito.com sobre los restaurantes en Palma.“Descubriendo locales” será la sección en que expresare mi opinión sobre los restaurantes, las cafeterías y bares que yo visite, bien porque me apetezca o porque las circunstancias me han llevado hasta ahí. No pretende ser un espacio de critica, ni de repartir estrellas ni soles, solamente

Tu Restaurante se va a quedar obsoleto mañana

Tu Restaurante se va a quedar obsoleto mañana ¿Vas a hacer algo al respecto? "Dos cosas contribuyen a avanzar: ir más deprisa que los otros o ir por el buen camino" Descartes   Hoy te cuento cositas que debes saber sí o sí. Como decía Luis Aragones “por lo civil o por lo criminal”. No