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Sé muy bueno o cierra tu restaurante / bar

    "Recuerda que cada discusión tiene al menos tres puntos de vista: el tuyo, el del otro y los de los demás"   ¿De verdad quieres vivir muy bien de tu restaurante, cafetería o bar?.   Si la respuesta es afirmativa, sigue leyendo, si no lo es .... Si la respuesta ha sido afirmativa,

Qué hacer cuando no sabes que hacer en tu Restaurante

  "No hagas lo que sinceramente no quieres hacer. Nunca confundas movimiento con acción" E Heminway   ¿Qué haces cuando no sabes que hacer?. Interesante pregunta que te lleva a reflexionar profundamente sobre la actitud que adoptas cuando te sientes superado por algún tema. En este caso, sí necesitas un empujón en tu restaurante para

¿Cuál es el objetivo de tu Restaurante?

  "No hay ningún viento favorable para el que no sabe a qué puerto se dirige" A Schopenhauer ¿Te has planteado alguna vez esta pregunta? Hoy voy a ser muy breve, solo te planteo estas preguntas que deberás hacerte a solas, acompañado de un papel y boli. Tómate tu tiempo, va en ello tu futuro.

Cómo ser mejor Cocinero ( … Y no morir en el intento)

"Las grandes mentes tienen objetivos, las demás deseos" Washington Irvin Seas Chef, Cocinero o estudiante creo que estas líneas te interesan y mucho.... Doy por seguro y entiendo que ya sabes cocinar o estas en proceso de ello, eso son los primeros pasos fundamentales. Y que cocinas razonablemente bien. Según en qué etapa de tu vida

17 motivos para sentirte muy satisfecho de ser cocinero

  "El placer y la acción hacen que las horas parezcan cortas" William Shakespeare. Todas las profesiones exigen vocación, sacrificio, ser constante e ir paso a paso. No todas son tan "duras" como la de ser cocinero. Trabajamos cuando los otros descansan y están de ocio. Cuando eliges una profesión que te gusta y tienes

18 formas de utilizar Evernote en una Cocina Profesional o Restaurante

  "La innovación distingue un líder de un seguidor" Steve Jobs. Me gustan las nuevas tecnologías... Intento estar al día aunque no soy un experto, lo que sí tengo claro es que son necesarias y a mí me ayudan muchísimo en el día. Soy muy de Apple por lo que utilizo sus aparatejos ( MacBook,

10 propósitos para el 2013 que todo Chef debería hacerse

  "Cuanto más hacemos, más podemos hacer" William Hazlitt. Como cada año, durante los últimos días del año que se va o en los primeros días del nuevo año, casi todos nos hacemos una lista de buenos propósitos que nos ilusionen y motiven para seguir adelante con mas fuerza si cabe. Nuestro colectivo, no tiene

2 sencillas tareas de gestión que mejorarán la rentabilidad de tu restaurante

  "Hacer las cosas es mucho mejor que hablar de ellas. Actúa"Tom Peters  Suele ocurrir, sobre todo en pequeños establecimientos, que la gestión económica no es lo mejor que se hace. Somos mejores "técnicos" que "gestores" y, sinceramente, eso no es bueno.   No es bueno para ti, no es bueno para tu restaurante y

Si quieres que pasen cosas en tu restaurante, debes hacer cosas

  "Si quieres que pasen cosas, debes hacer cosas" Esta semana me han estado pintando la casa ... ¡Ya lo necesitaba! Parece nueva .. :) . De lo mas contento que estoy es del estudio que utilizo para trabajar. La verdad es que estaba muy dejado, con papeles y libros por todas partes. Eso ya

Emprendedores, Restaurantes y mi Blog

  "El éxito tiene una simple fórmula: da lo mejor de ti y puede que a la gente le guste" Sam Ewing.  Durante este año 2012 se han incrementado considerablemente las visitas a este Blog. Os agradezco muchísimo a tod@s por dedicar un tiempo a leerme y muchos a contactar conmigo.   Cuando me decidí