Visionando de nuevo la pelicula protagonizada por Morgan Freeman y Jack Nicholson «Ahora o Nunca» se me ocurrio la idea de este Post.

Por si no has visto la peli (te la recomiendo) va de los dos protas, ya mayores, a los que detectan una enfermedad mortal. Es en esos momentos (los últimos) cuando se les ocurre crear una lista de «cosas que hacer antes de morir».
No te cuento más para que la disfrutes.
Volviendo al tema…
¿Vas a esperar a que TU RESTAURANTE AGONICE para hacer la lista de cosas que deberías haber hecho antes y que probablemente hubieran salvado a tu negocio, o lo hubieran llevado a otro nivel?
Se que el dia a dia a veces nos impide ver más allá de unos días. Que el frenesí diario, semanal, nos ocupan muchas horas. Aunque también sé que sin estrategia, sin planificación, sin orden no se llega al sitio que se desea.
Para empezar porque no pruebas a hacer un «LISTA DE COSAS A HACER».
El primer paso es el que más cuesta, luego la inercia de la acción te lleva en volandas. Y los resultados llegan....
Te detallo algunas cosas que se me ocurren, y que podrías poner en tu «LISTA DE COSAS PARA HACER» para mejorar mi restaurante, cafetería o bar.
– Pintar el local
– Mejorar la gestión de costes y compras
– Formar al personal en ….
– Formarme yo en ….
– Leer blogs periodicamente sobre temas que me ayuden a mejorar el negocio (marketing, recetarios, tendencias, Social Media, etc)
– Dar otro aire a la entrada del local
– Cambiar las cartas
– Cambiar la cartelería
– Hacer deporte
– Organizar de otra manera los horarios para tener más calidad de vida
– Contratar un Coach profesional
– Poner en marcha una estrategia de Social Media
– Hacer Marketing de Guerrilla
– Poner en marcha nuevas y periódicas promociones para los clientes
– Cambiar las cortinas
– Renovar la vajilla
– Modificar las luces
– Poner orden en el almacén
– Poner orden en las cámaras
– Idear nuevos menús
– Idear nuevos platos
– Pensar mucho más (si cabe) en el cliente
– Visitar negocios parecidos de la misma ciudad
– Visitar negocios parecidos de otras ciudades
– Limpiar a fondo
– Tener los servicios impecables
– Mejorar el café que sirvo
– etc, etc
La lista podría ser interminable y, nadie mejor que tu para saber las necesidades reales de tu negocio. 
Aunque te sugeriría que pidieras, tambié a tus clientes que creen ellos que podrias hacer para mejorar su experiencia para seguir visitando tú local y, no te olvides de tu equipo, ellos tambien tiene idesa, y seguramente alguna de muy válida.
No cometas el error de sólo pensar en cosas que «se ven». Lo que no se ve tambié cuenta. Tal como tienes dentro, tienes fuera.
¿Empiezas hoy a hacer tú «LISTA DE COSAS PARA HACER» para mejorar TÚ restaurante, cafetería o bar? y, así evitar males mayores.
Nos vemos en la cima … 
Más información para …
Josep Moré
Chef Trainer & Coach Pro