lunes, 16 de enero de 2012

5 SENCILLAS ESTRATEGIAS DE EXITO PARA TU RESTAURANTE, CAFETERIA O BAR


"Nada muere más rapidamente que una idea en una mente cerrada"





Otra vez nos enfrentamos a un año cuando menos"complicado".

Lograr minimizar "complicaciones" y dificultades es uno de tus retos.

Para ello debes planificar y anticiparte...



Debes saber muy bien:

¿Hacia donde vas? y ¿Que es lo que quieres conseguir?


A buenas preguntas, buenas respuestas ....

Lo que esta claro y debes tener siempre presente es que:

- Hay restaurantes, Cafeterias y Bares que tienen exito. CON CRISIS o SIN CRISIS

- Los clientes no dejaran de "socializar", "salir", "comer", "beber", etc ...

- Los clientes buscaran los establecimientos que se ajusten a sus necesidades, expectativas,deseos, etc.


Entonces, la pregunta que te planteo es:


¿Que debes hacer para que tú establecimiento también tenga éxito y, muchos, muchos clientes? ....



1 / PRECIOS RAZONABLES Y AJUSTADOS A LA DEMANDA

Todas las estadísticas del sector indican que el consumidor/cliente no está dispuesto a
pasar de cierta cantidad como gasto en restaurantes, cafeterías o bares. Tanto al
mediodía como en la noche.
El trabajo importante esta en la gestión de costes. Si las grandes empresas del sector se
toman este trabajo tan en serio, ¿que impide que tu lo hagas también?. Es una poderosa
herramienta de éxito.
Con precios excesivos lo que se consigue es que el cliente se quede más en casa,
cenando, bebiendo y compartiendo con los amigos, etc. Y los restaurantes, cafeterias y
bares esten vacíos.




2 / OFERTA GASTRONOMICA ESPECIAL Y DIFERENCIADORA

¿Porqué van a elegir tu restaurante los clientes?

Si no tienes nada diferente que ofrecer, lo tienes complicado para conseguir que tus
clientes sigan contigo y que tus NO clientes aparezcan por tu local.
"Un plato", "La decoración", "El servicio", etc. Busca algo para ser diferente y HAZLO
SABER...
Los restaurantes de Exito son muy dinámicos.... BUSCAN .. NO ENCUENTRAN




3 / RENOVARSE O .......

Cambia cosas. Si el mundo es un cambio constante, que hace que tu te ancles en ¿ .....?
Modifica los uniformes, las luces, los cuadros de sitio, la distribución de las mesas, pon o
quita plantas, etc.
Hay cientos de cosas que puedes hacer a un coste súper contenido o sin coste alguno,
en multitud de casos.
Cualquier detalle que haga que el cliente "perciba" algo nuevo.
Puedes, incluso, programarte los cambios con "X" periodicidad. Será estimulante y
divertido para ti y tu equipo.




4/ ENTRA DE LLENO EN EL SOCIAL MEDIA

Ya no hay excusas, no importa si "eres pequeño". Tu establecimiento se merece lo mejor.
No caigas en excusas tipo: "yo no creo en eso", "eso es para jóvenes", "que voy a
contar", etc.
La realidad es que si no estas no te encuentran.
Es más sencillo de lo que puedas imaginar poner en marcha una estrategia de Social
Media, Redes Sociales,Blogs, email marketing, web, etc.
Dale marcha a tu establecimiento, interactua con tus clientes y NO clientes, crea juegos,
sorteos, explica lo que haces muy bien, crea noticias, promociones, etc.


5/ INVIERTE EN TI
Invierte en talento, formación, in-formación, cualquier cosas que te ayude a subir y
superar obstáculos. En un Mentor, Coach o Asesor.
Deja de lado las mas peligrosas palabras que puedas decirte "YA LO SE".
Formate en las areas que creas más convenientes, Forma a tu equipo. Te aseguro que no
es un coste, es una tremenda inversión de futuro.


¿Que haras hoy mismo para tener más éxito en tu Restaurante?

Josep Moré
www.gastrotraining.es
josep.more@gastrotraining.es


7 comentarios:

  1. Me ha gustado mucho este post. Es importante que pese a la crisis no perdamos las ganas de innovar y emprender.
    maquinaria hosteleria

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  2. Muchas gracias

    El animo y la actitud son parte importante hoy en dia

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  3. Josep muy buenas reflexiones, con tu permiso he enlazado tu entrada desde mi blog para compartir tu sabiduría con mis usuarios de MontarunBarySobrevivir. Un saludo cordial y estaré pendiente de tus propuestas.

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  4. Mira la verdad esque ya no se que hacer para sobrevivir, tengo un bar en Berga y no se que hacer para que funcione, estoy desesperada no se que hacer para que no entren indeseables y a su vez venga gente, realmente la zona es un poco complicada y no sé como pedir ayuda

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  5. soy una china ,tengo un bar ..dificil para mi ,no entero la cultura ni la cocina...desperada.....te admiro mucho ..eres un gran experto ,no se ,se puede ayudame?

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    Respuestas
    1. rizhan, no entiendo tu comentario. ¿Dices que no entiendes nuestra forma de expresarnos?

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  6. Un buen metodo para que el bar funcione!! es ofrecer a los clientes un juego de cartas para beber como GLOP GAME! esto te ayudara a aumentar la diversion y el consumo en tu bar!!
    https://www.glopgame.com

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