jueves, 31 de enero de 2013

5 razones importantes por las que tus clientes no vuelven a tu restaurante


Crees que lo estas haciendo bien y resulta que los ingresos disminuyen mes a mes ... 
Crees que lo estas dando todo y cada día acuden menos clientes a tu restaurante, cafeteria o bar ...

¿Porque no vuelven tus clientes?

Te ocupas en buscar nuevos clientes, en mejorar el local, en mejorar tus menús o elaboraciones y no consigues el objetivo de vender mas. Es frustante ¿verdad?. Terminas perdiendo a tus clientes.

¿Sabes que conseguir un cliente nuevo es mucho mas difícil que mantener uno que ya tienes?

No dudes que hay razones que se te escapan. No estas haciendo bien el analisis. 
Tu mapa no es el territorio.
¿Que quiero decir con esto? .. 
Que no todo el mundo vera las cosas como las ves tu. Los clientes "verán" algo que tu no estas percibiendo porque estas viendo "otras cosas".

Todo tiene solución. Algunas de las cosas que se te pueden escapar en el tema de retención de clientes son estas ..

1  / Lo que prometes y lo que reciben no se corresponde
       Ahí las expectativas creadas por el cliente no se cumple y sales perdiendo tú.
      Una máxima importante "da mas de lo que espera tu cliente"

2  / Trato incorrecto
       Sabemos de la importancia de la atencion. Muchísimos clientes estiman que el trato es
      fundamental por encima de cualquier otra cosa.

3  / Precios altos
       El cliente puede creer que por lo mismo que le ofreces puede encontrarlo en tu competencia.
       Estate alerta a no quedar fuera de mercado.

4  / Mas competencia
      Estamos en un sector en el que la competencia es altisima. Cualquiera puede abrir un restau -
      rante, cafetería o bar. Aunque muchos cerraran en pcoo tiempos, en ese tiempo te restaran
      clientes (si no los has cuidado). Y ten en cuenta lo que hace la competencia de siempre.
      

5  / No utilizar ningún medio para conectar con tu cliente
      Internet nos ha proporcionado una magnifica oportunidad para mantener vivo el contacto con
      nuestros clientes.
     No utilizarlas es desconocer su verdadera importancia. Haz que se acuerden de ti. Email,
     facebook, twitter, etc te ayudaran.


¿Que tal anda esta semana?
¿Que podias haber hecho que aun no has hecho?





miércoles, 30 de enero de 2013

Los 7 pecados capitales de un Chef / Emprendedor en un restaurante


¿Te suena la película "Seven"? ... 

No .. este post no va de cine, aunque me gusta mucho y, esa película en concreto me fascino. Esta bien tramada y los protas lo bordan  ¿verdad?

Hoy, me inspiro en un post de un grande en la formación en España como es Miguel Angel Romero de Actitudine. Te aconsejo muchísimo que le sigas.
Como te he comentado cogiendo inspiración en un post suyo la traslado a nuestro mundo. La restauración, las cocinas profesionales.






Ahí van los 7 pecados capitales que algunos cometen, a lo mejor sin darse cuenta, pero los cometen. 
Y de lo que no se dan cuenta es del daño que se hacen a si mismos y a su entorno. Es difícil que un negocio pueda prosperar con alguien que cometa estos pecados. Y también es muy difícil que esa persona avance en la vida, tanto personal como profesional



PEREZA
Dormirse en los laureles.
Ser reactivo y no proactivo dejando que los acontecimientos le lleven en lugar de dejar las cosas para mañana.
No arriesga.
Es inconstante.
No se prepara lo suficiente. Se permite estar bajo de energía

GULA
No comparte.
Siempre quiere más y más sin una razón aparente.

LUJURIA
Lujuria= Ansia de dominio, de explotación o manipulación
Tiene ansias de dominio. De imponer su punto de vista.
Abusa del poder del cargo.
Tiene que ser siempre el más grande. Rebajara a cualquier con tal de conseguirlo.

AVARICIA
Querer siempre más sin disfrutar del camino y de los logros obtenidos.
No trabaja para contribuir, sino pensando en amasar sin un fin en en mente.

IRA
No sabe controlar sus emociones.
Desconoce las mas elementales técnicas de trato al personal, a su equipo.
No tiene equilibrada su vida

ENVIDIA
Quiere lo que otros tienen. No sabe apreciar lo suyo.
Desprecia los logros de otros.
Critica para hundir
No se enfoca en mejorar, solo en destruir.

SOBERBIA
Cree que todo la hace bien. Que solo él puede hacerlo..
Cree erroneamente que no necesita a nadie.
Se cree imprescindible.
No admite consejos.
Esta por encima de su equipo.
No acepta valoraciones o criticas. No reflexiona.


¿Que te parece?
¿Conoces a alguien así?

Soy de los que estan convencidos de que cualquier persona y profesional puede y debe mejorar a lo largo del tiempo. Si te reconoces en alguno de estos pecados .. cambialo a mejor. Los resultados seran espectaculares.

"Cambia tu y el mundo cambiara contigo" .. #LiderChef


¿Que tal vas a encarar el miercoles? Todo depende de ti, de nadie más.